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ANGINパーソナルトレーニング 代表 三浦 風太です。
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脂質といっても様々な種類があり、それぞれのタイプによってその性質は大きく異なります。
脂質の性質は主成分である「脂肪酸」によって決まります。
「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」飽和脂肪酸は主に動物性の油脂に。
不飽和脂肪酸は植物性油脂や魚の油に含まれています。
不飽和脂肪酸はさらに
「一価値不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」に分けられ、
多価不飽和脂肪酸は「オメガ3系」や「オメガ6系」などの系列に分かれます。
近年の健康油ブームで話題となっている「アマニ油」や「エゴマ油」は、オメガ3系の脂肪酸である「α-リノレン酸」が含まれています。
また青魚に含まれる「EPA」や「DHA」も
オメガ3系の脂肪酸です。
オメガ3系脂肪酸には、
血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを
低下させる働きがあることが分かっています。
体内で合成出来ない脂肪酸は「必須脂肪酸」として毎日の食事からとらなければなりません。
一方、飽和脂肪酸は血中脂質を増やすため、
摂り過ぎを控える必要があります！